header parallax image
Atout Aveyron
  • Bienvenue
  • Articles
    • Actualités
    • Coups de coeur
  • Magazine
  • Podcasts
  • Qui sommes-nous ?
  • Contact
  • Ec’laure
  • Guide Atout Plaisir
  • Bienvenue
  • Articles
    • Actualités
    • Coups de coeur
  • Magazine
  • Podcasts
  • Qui sommes-nous ?
  • Contact
  • Ec’laure
  • Guide Atout Plaisir
Articles Est AveyronArticles Nord Aveyron

L’ Annexe, un hôtel atypique et familier

26 juillet 2017Atout Aveyron15540 vues

Protégée par des pierres centenaires et cernée par l’immensité qu’est l’Aubrac, cette bâtisse est devenue le lieu de vie et de travail de Virginie Salazard.

Elle avait déjà goûté à la découverte en d’autres lieux. Mais la magie des vieilles pierres qui racontent les décennies d’histoire, le charme de l’environnement idyllique de ces paysages coupés du reste, ont opéré dès le premier regard. Après la mode et après l’humanitaire, l’achat de cette grande bâtisse carrée, située au cœur du petit village d’Aubrac, a signé sa reconversion et son plaisir à recevoir. En reprenant cette maison déjà vouée à l’hospitalité, Virginie Salazard a troqué une partie de sa vie de globetrotteuse contre une forme de sédentarité professionnelle. À la tête de L’Annexe depuis 2012, une guest-house en dehors des conventions, la jeune femme de 37 ans, accueille toute l’année une clientèle très hétéroclite : des pèlerins, des citadins, des étrangers, des professionnels, des mariés…

 » Une maison de chasse remplie de trophées et de fourrures… »

« Les paysages de l’Aubrac, le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, le besoin de nature amènent beaucoup de monde ici », explique-t-elle. Virginie Salazard leur ouvre les portes de cinq chambres d’hôtes à la décoration « hors du temps » et époustouflante. « C’est ma patte ; c’est atypique et chaleureux, un peu comme une maison de chasse remplie de fourrures et de trophées. Mais chacun l’interprète à sa manière… ». D’autant que ce décor, chiné de toutes pièces, est mouvant. « Il change régulièrement et s’adapte aux clients ou aux événements ». Un esprit complaisant et familier qui s’imprime aussi aux fourneaux. Pas de carte à la table d’hôtes. Virginie Salazard cuisine en fonction des envies de ses invités : charcuterie, viande à la broche, fromage… « Rien n’est figé », assure-t-elle, « Le menu comme la salle. Les gens peuvent manger où ils veulent : au restaurant, dans le jardin, dans les salons ou la grange ». L’occasion pour eux de prendre la mesure de cette maison d’exception -1 000 m2 sur plusieurs niveaux- et d’un environnement qui l’est tout autant.

Texte : Mélisa Guendouzi
Photos : Franck Tourneret

L’Annexe d’Aubrac
Place des fêtes
12740 Aubrac

Tél. 06 75 88 41 19/05 65 48 78 84
contact@lannexedaubrac.com
www.lannexedaubrac.com
Facebook : L’annexe d’Aubrac

Article précédent

L’Hôtel du Viaur : tambouille battante…

article suivant

La Tomate by l’Ô12 : Table de copains

Atout Aveyron

Atout Aveyron

Echo'Aveyron est un magazine économique aveyronnais basé à Rodez. Nous vous proposons une publication bimestrielle et un site Internet avec des articles explicatifs sur la vie économique de l'Aveyron.

A lire également

Twily – L’intelligence Artificielle dans l’œil de Nora Berbery

12 mai 2025

Méca Découp Tol 12 – Reprise réussie pour l’atelier de formage de tôle

12 mai 2025

Sud Confort Romulus – Une affaire de famille

12 mai 2025

S’inscrire à notre newsletter

0
followers
0
followers
0
Subscribers
0
Followers

Follow @ Instagram

Configuration error or no pictures...

Atout Aveyron

Magazine d'actualités économiques en Aveyron
©2017 Réalisé par Linov

  • Conditions Générales de Vente
  • Mentions Légales

Contactez-nous

05 65 78 43 86
06 82 30 24 81
atout.aveyron@gmail.com