ON THE ROCKS ET NATUROPOLIS : le meilleur de la nature dans votre verre

Quand on rencontre Vanessa Lacombe, on n’imagine pas qu’elle a plus de vingt ans d’entreprenariat derrière elle. Spécialiste du glaçon en granit avec sa marque On the rocks, elle a également développé Naturopolis, une gamme de spiritueux bio.

Il a fallu de l’audace à cette jeune fille de La Salvetat-Peyralès pour créer sa première affaire en 1998. Vanessa Lacombe avait une philosophie : développer des produits qui l’inspirent, liés à la nature. Les lampes à huiles végétales de ses débuts ont cédé la place à de petits cubes de granit reconnus pour leurs qualités de conservation et de restitution de la froideur. De jolis glaçons qu’elle vend désormais en France et à l’étranger, aussi bien à des particuliers qu’à des professionnels, notamment de grands restaurants.

Si Vanessa Lacombe n’a pas inventé le procédé, c’est elle qui l’a peaufiné et surtout vulgarisé. Ces jolis petits cubes nécessitent un important travail de façonnage. La pierre est choisie au cœur du Sidobre tarnais, en Bretagne ou encore, plus récemment, sur l’Aubrac et le Mont Blanc. Les plaques sont découpées, polies et stérilisées avant que les cubes soient rangés dans leurs coffrets chics. L’utilisateur n’a alors plus qu’à les mettre au congélateur. Outre leur aspect décoratif, ces glaçons ont l’avantage de ne pas diluer le produit.