La Ferme de Mayrinhac

Une communication bien ficelée sur les réseaux sociaux, une présence affirmée dans de nombreux projets – la cantine Bouillon Nature, les Halles de Rodez... Mais derrière l’entreprise à la mode se cache surtout une histoire de famille forte, et presque centenaire.

‍

Chez les Méjane, il y a un grand air de famille. Que les trois associés – Pierre, le père, et deux de ses enfants, Guillaume et Agathe – partagent avec les autres, qui ne sont jamais bien loin. Pour retracer l’histoire de leur ferme, il faut remonter aux années 1930. Achetée par leur arrière-grand-père, c’est leur grand-père, agriculteur précurseur et engagé dans la sélection de brebis Lacaune, qui la transforme. À tout juste vingt ans, Pierre reprend l’exploitation. Grâce au soutien d’Isabelle, la mère des enfants, il se lance dans la transformation des produits et la vente directe sur les marchés. Des pratiques encore novatrices pour l’époque, mais qui deviennent les piliers de la Ferme de Mayrinhac, autour d’une agriculture respectueuse de l’environnement et de la santé, notamment à travers des produits sans nitrites.

‍

‍

En 2015, Guillaume rejoint son père, suivi par Agathe quelques années plus tard. Leurs compétences s’ajoutent : gestion, développement commercial, hygiène, qualité... Plus forts ensemble et déjà profondément ancrés dans le territoire, ils ouvrent leurs perspectives vers Montpellier ou Paris, tout en développant leur réseau de distributeurs et restaurateurs. Les projets se multiplient alors : leur association pour ouvrir le restaurant ruthénois Bouillon Nature, leur installation dans les nouvelles Halles de Rodez, dont le stand est inauguré le même jour que le lancement du grand chantier de construction de leur futur atelier directement à la ferme.

‍

‍

Et pour faire tourner cette belle machine, ils l’affirment : « Notre première force, c’est notre famille et nos ami.e.s ». Margaux, la sœur, présente depuis toujours, notamment à l’ouverture des Halles ; Isabelle, la mère, qui a repris du service ; Pierre-Jean Issalis, l’ami d’enfance de Guillaume et « véritable bras droit » depuis longtemps. Sans oublier la vingtaine de salarié.e.s qui participent aujourd’hui à l’aventure et partagent les mêmes convictions.

‍

‍

Soutenue par une présence forte sur les réseaux sociaux, la Ferme de Mayrinhac met l’accent sur son engagement dans des pratiques responsables pour l’élevage et la transformation de leurs porcs et leurs agneaux. Sur l’exploitation, aucun produit chimique n’a droit de cité ; en partenariat avec la maraîchère Alizée Jouny, les légumes bio qu’ils utilisent poussent directement sur place ; ils s’efforcent aussi de valoriser les animaux entiers, « du pied jusqu’à la tête », pour ne rien gaspiller. « On n’a qu’un seul objectif : produire de la viande et de la charcuterie de la meilleure manière possible. Cela passe par le respect du sol, des animaux et des personnes avec qui nous travaillons. Et la finalité, c’est bien sûr d’amener ces produits dans l’assiette du plus grand nombre. Ce qui nous rend très fier.e.s », résume Guillaume.

‍

‍

Texte : Charlotte Izzo – Photos : Franck Tourneret

‍