Madame Givrée

Avec son énergie communicative et son activité de glaces roulées aussi originales que gourmandes, elle apporte à tous les événements cette touche « givrée » qui fait la différence !

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Une plaque réfrigérée, une base lactée et sucrée déclinée en une infinité de parfums, un savoir-faire parfaitement maîtrisé dans le maniement des spatules pour transformer le tout en jolies glaces roulées… Voilà le concept d’« ice rolls » qu’Aurélie a importé en Aveyron depuis quelques années.

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« Pure Aveyronnaise et fière de l’être », cette dernière a eu une vie professionnelle bien remplie. « J’ai toujours aimé faire beaucoup de choses, surtout dans les secteurs de la restauration et de l’animation ». Alors, quand cette grande amatrice de glaces – été comme hiver – tombe par hasard sur une vidéo d’ice rolls sur internet, elle a le déclic : cette activité est pour elle le compromis parfait. Et comme elle ne fait pas les choses comme tout le monde, elle se lance avec spontanéité. « Au lieu de faire un business plan, je suis partie chercher une machine, et je me suis lancée ! ».

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Depuis, ses « glaces à la plancha », comme elle s’amuse à les appeler, font l’unanimité. Si on la croise parfois sur les marchés et fêtes de village de la région, Madame Givrée est surtout plébiscitée pour les événements privés comme professionnels : mariages et événements d’entreprise tous formats, anniversaires, crémaillères… « À ces occasions, je propose souvent de petits rouleaux de dégustation en format individuel, ce qui me permet de multiplier les parfums. Les gens viennent se servir à la façon d’un buffet à volonté, et cela se transforme en animation aussi insolite que magique à observer ». Et comme Aurélie a le contact humain dans la peau, ses glaces sont prétexte à l’échange. Souvent, elle fait même participer les curieuses et curieux.

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Banane, spéculoos et caramel façon banoffee ; framboise-citron vert avec fruits frais et coulis maison ; glaces à l’eau de rose ou encore cocktails alcoolisés façon mojito… Côté recettes, tout est possible : parfums, toppings gourmands, fruits frais, sauces… « Il m’est même arrivé de créer des glaces uniques portant le prénom des mariés ».

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Dans un monde souvent gris, Aurélie crée des moments heureux en amenant de la joie roulée en petites glaces partout où elle passe.

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