Séverine et Charles partagent leur vie à la ferme

 Agriculteurs, ils cumulent les casquettes

Les portes de leurs fermes sont souvent grandes ouvertes. Et leurs convictions franchement affirmées. Comme les « slasheurs », ces personnes qui cumulent les jobs pour marier besoins et envie, eux, multiplient les activités pour redonner du sens à leur métier ou créer du lien avec une communauté, un territoire. Néo-paysans en reconversion ou exploitants en quête d’avenir, éleveurs ou cultivateurs, ils sont aussi artisans, commerçants, hôtes ou formateurs… Et témoignent ainsi d’une agriculture à taille humaine qui crée des emplois, et maintient vivantes les campagnes aveyronnaises.

À Saint-Laurent-du-Lévézou, les touche-à-tout Séverine et Charles Pioffet partagent compétences et mode de vie.

Séverine et Charles avaient « envie de soleil ». Ils avaient aussi ce projet de ferme pédagogique et ce désir de vivre en pleine terre. Un hectare et quelques de près de fauche et de bois, en contrebas du petit village de Saint-Laurent-de-Lévézou, a servi de « levain » à leurs rêves. Le couple a quitté le Centre en 2007 pour venir habiter sur ce terrain escarpé, au fond duquel coule la Muzette, et y créer un jardin botanique en terrasses. Séverine et Charles cultivent aujourd’hui 500 variétés de plantes aromatiques et médicinales. « Certaines étaient déjà présentes ; nous en avons installées d’autres en visant la diversité plus que la quantité ». Certaines sont ainsi transformées en baumes, huiles de massages, condiments, hydrolats, tisanes, vinaigres… Mais la plupart est là uniquement dans un but pédagogique. Car « chemin faisant », le projet initial d’accueil à la ferme a refait surface et s’est concrétisé avec la construction de la maison familiale « qui sert aussi d’atelier et de salle de formation ». Sur une journée, un week-end, une semaine, Séverine, herboriste diplômée, partage ses connaissances avec des particuliers ou de futurs producteurs. « L’échange et la transmission font partie du travail de la ferme ». Et comme si cela ne suffisait pas, ces « paysans », déjà très investis auprès des Loco-motivés, sont aussi l’une des chevilles ouvrières du magasin ruthénois de producteurs, Pays’en direct, qui a ouvert ses portes en décembre dernier. Deux « outils » de vente directe qui épousent l’idéologie et les convictions de Séverine et Charles : « Vivre et travailler sur le territoire ».

Naturellement Simples
Le Cayla
12620 Saint-Laurent-de-Lévézou
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Texte : Mélisa Guendouzi
Photos : Frédéric Garrigues