Nelly’s Coffee – Des « hot drinks » très gourmands

L’hospitalité, la convivialité, sont dans l’ADN de Nelly Gautier. Et cela devait se retrouver dans son établissement. Depuis son ouverture au début de l’année 2016, boulevard de Bonald à Millau, son coffee shop permet en effet de beaux moments de partage et de grands éclats de rire. « Avec Katia, qui travaille avec moi, on est toujours en train de plaisanter », confirme-t-elle.

Ancienne chef de rayon et assistante commerciale en immobilier, Nelly Gautier a créé cet « endroit cosy » après un coup de cœur pour « un petit stand Starbucks » en région parisienne. Elle reprend ainsi les codes gourmands de la chaîne de café américaine, avec une carte dégoulinante de propositions alléchantes. « Le café est primordial », explique la jeune femme qui a suivi une formation de barista et propose le petit noir sous toutes ses formes : espresso, ristretto, américain… Auxquelles il faut rajouter les déclinaisons : latte -avec du lait moussé- cappuccino…

« Notre marque de fabrique est cependant le lattela » : un chocolat chaud parfumé avec une célèbre pâte à tartiner et coiffé d’un généreux nuage de crème fouettée. La carte du Nelly’s Coffee compte d’ailleurs d’autres « hot drinks » du même genre, qui varient au gré des saisons, des envies de la maîtresse des lieux ou des tendances de l’univers du snacking. « En ce moment, on fait par exemple un golden chaï : un thé lacté épicé au curcuma, gingembre et poivre. Le bubble tea, un thé avec des glaçons et des perles de tapioca fruitées, marche aussi très bien ».